α-アミノ酸 | みくあす化学館

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α-アミノ酸

 

今回は、α-アミノ酸について。

 

一つの炭素にアミノ基NH2、カルボキシル基COOH、
水素H、あとなんか1個置換基Rがついているものです。

 

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Rの部分も水素だとグリシンという物質です。

 

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水素が2個ついてるので
不斉炭素はありません。

 

Rがメチル基だとアラニンという物質です。

 

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4つ異なるものがついているので
不斉炭素があります。

 

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グリシン以外のα-アミノ酸には
不斉炭素があります。

 

 

置換基Rが変われば違うアミノ酸です。
色んな種類があります。

 

 

色んな種類のアミノ酸がたくさん縮合結合すると
タンパク質になります。

 

 

逆に、タンパク質が分解すると
数種類のアミノ酸ができます。

 

 

それでは、今回はここまで。

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